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点击查看：海南省2022各院校自考专业课程汇总
课程类别 |
序号 |
课程 |
课程名称 |
学分 |
考试 |
考试 |
备注 |
公 |
1 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
笔试 |
必
考 |
必考课程8门，共计39学分 |
2 |
12656 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4 |
笔试 |
|||
3 |
04729 |
大学语文 |
4 |
笔试 |
|||
专 |
4 |
02517 |
食品微生物学 |
4 |
笔试 |
||
02518 |
食品微生物学（实践） |
1 |
实践 |
||||
5 |
02526 |
烹饪工艺学 |
6 |
笔试 |
|||
6 |
02527 |
烹饪化学基础 |
5 |
笔试 |
|||
7 |
04167 |
食品分析与感官评定 |
5 |
笔试 |
|||
04986 |
食品分析与感官评定（实践） |
1 |
实践 |
||||
8 |
06203 |
中国风味流派与菜肴 |
5 |
笔试 |
|||
06204 |
中国风味流派与菜肴（实践） |
2 |
实践 |
||||
选 |
9 |
02525 |
烹饪原料学 |
3 |
笔试 |
选
考 |
选考课程不得少于7门，不得少于31学分 |
10 |
02530 |
烹饪器械及设备 |
4 |
笔试 |
|||
11 |
08430 |
西餐工艺学 |
3 |
笔试 |
|||
08431 |
西餐工艺学（实践） |
3 |
实践 |
||||
12 |
13223 |
烹饪营养学 |
4 |
笔试 |
|||
13224 |
烹饪营养学（实践） |
2 |
实践 |
||||
13 |
02529 |
烹饪卫生学 |
4 |
笔试 |
|||
14 |
02532 |
筵席设计及餐厅服务 |
4 |
笔试 |
|||
15 |
03283 |
食品安全与质量控制 |
4 |
笔试 |
|||
|
16 |
06998 |
实习 |
0 |
实践 |
必考 |
|
总学分 |
70 |
|
|||||
毕业条件： |
|||||||
