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三、填空题:本大题共10空，每空1分，共10分。
26.本血液中的脂蛋白包括乳糜微粒______、极低密度脂蛋白、______
27.膳食调查的方法包括化学分析法、______、回顾询问法、______
28.维生素B6的营养状况评价指标包括血液磷酸吡哆醛含量、______、尿中4-吡嘎酸含量和______
29.食谱编制时,根据用膳者的性别、______、______、劳动强度及其他相关因素，确定每日所需总能量及三大营养素比例
30.手术或灼伤病人可通过流质饮食、______、普通饮食、______等经口方式提供营养支持
四、简答题:
31.简述维生素B1缺乏症的种类及临床特点
32.何谓膳食纤维?简述其生理功
33.简述慢性肾小球肾炎的营养防治目标。
34.简述钙的生理功能
35.简述机体缺铁的三个阶段及其特征
36.简述中国居民平衡膳食宝塔的作用和分层特点
五、论述题:
37.试述脑卒中的危险因素及预防措施
38.试述胃肠内营养并发症及其原因